吃熟的鸡蛋容易消化的原因是（）

题型：单选题题类：常考题难易度：容易

吃熟的鸡蛋容易消化的原因是（　　）

A、高温使蛋白质的空间结构变得疏松，容易被蛋白酶水解 B、蛋白质变性后，其空间结构更加紧凑 C、高温使蛋白质的空间结构变得更加紧凑，容易被蛋白酶水解 D、蛋白质变性后，肽键会自动断裂

举一反三

①鸡蛋清中加入少许食盐可观察到白色絮状沉淀

②煮熟的鸡蛋不能恢复原状

③牛奶加重金属盐后凝结成块

④鸡蛋清遇浓硝酸变成黄色

⑤豆浆加热再加入石膏而成豆腐．

材料用具：质量分数为3%的可溶性淀粉溶液、质量分数为2%的新鲜淀粉酶溶液、蒸馏水、质量浓度为0.1g/mL的NaOH溶液、质量浓度为0.05g/mL的CuSO₄溶液、无水乙醇、烧杯、试管、量筒、滴管、温度计、酒精灯．

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