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题型：单选题题类：常考题难易度：普通

2015-2016学年贵州省遵义市习水一中高一上学期第三次月考生物试卷

高温能使蛋白质变性，这种变性是不可逆的．高温使蛋白质变性的主要原因是（　　）

A、破坏蛋白质分子的空间结构 B、破坏蛋白质分子中的肽键 C、破坏蛋白质分子中的R基 D、破坏蛋白质分子中的氨基和羧基

举一反三

下列关于蛋白质的叙述，正确的是（）

鸡蛋煮熟后，蛋白质变性失活，这是由于高温破坏了蛋白质的（）

下列关于肽和蛋白质的叙述，正确的是（　　）

鸡蛋煮熟后，蛋白质变性失活，这是由于高温破坏了蛋白质的（　　）

下列关于组成细胞的化合物的叙述，正确的是（）

研究发现一类称作“分子伴侣”的蛋白质可识别正在合成的多肽或部分折叠的多肽，并通过改变自身空间结构与多肽的某些部位相结合，从而帮助这些多肽折叠、组装或转运，其本身不参与组成最终产物并可循环发挥作用。下列叙述正确的是（）

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