题型：单选题 题类：常考题 难易度：普通
食物名称 | 花生仁 | 黄豆 | 核桃仁 | 大米 |
质量（克） | 20 | 20 | 20 | ① |
水（毫升） | 50 | 50 | 50 | 50 |
温度上升（℃） | 2.2 | 1.4 | 3 | 1.3 |
小麦粒的取粉切面图
样品 | 颜色 | 维生素(毫克/100克) | 无机盐(微克/克) | 蛋白质(%) | |||||
B1 | B2 | B6 | K | Mg | Ca | Zn | |||
1号 | 最白 | 0.07 | 0.01 | 0.06 | 1 201 | 155 | 178 | 4 845 | 11.8 |
2号 | 次白 | 0.17 | 0.02 | 0.06 | 1 407 | 254 | 212 | 7 155 | 12.9 |
3号 | 最暗 | 0.27 | 0.02 | 0.06 | 1 626 | 355 | 237 | 9 220 | 14.1 |
试题篮
