面粉中除淀粉外还富含蛋白质、维生素、无机盐(钾、锌、镁、钙)等。面粉是否越白越好？某研究所分析了取自同种小麦三个不同部位的面粉样品...

题型：解答题题类：常考题难易度：普通

浙教版科学2018-2019学年九年级上学期 4.1 食物与营养同步练习

面粉中除淀粉外还富含蛋白质、维生素、无机盐(钾、锌、镁、钙)等。面粉是否越白越好？某研究所分析了取自同种小麦三个不同部位的面粉样品，颜色和营养品成分如表：

小麦粒的取粉切面图

（1）、淀粉是人体所需的主要来源。

（2）、对于以上图表数据分析正确的是____(填序号)。

A、取粉部位越靠近外侧，颜色越暗 B、维生素在三种样品中的含量为最白>次白>最暗 C、无机盐在麦粒内的含量与其所在部位有关 D、蛋白质是小麦粉最主要的营养素

（3）、面粉是否越白越好？从平衡膳食的角度，你对父母购买面粉的建议是：。

（4）、面粉的颜色深浅还与出粉率有关，出粉率越高，颜色越深。100千克小麦磨出80千克的面粉比磨出70千克的面粉颜色(填“白”或“暗”)。

举一反三

（1）野炊食谱人表所示：

主食	馒头
配菜	红烧肉、豆腐汤、牛肉干

从合理膳食角度来看，你认为食谱中还应添加{#blank#}1{#/blank#} （填字母）；

A．炒鸡蛋 B．牛奶 C．黄瓜 D．烤野兔肉

（2）野炊后同学们准备将垃圾分类处理，其中属于不可回收垃圾的是{#blank#}2{#/blank#} （填字母）；

A．废纸 B．果皮 C．易拉罐 D．塑料桶

（3）小滨用洗涤剂洗去手上的油迹，是利用了洗涤剂的{#blank#}3{#/blank#}作用；

（4）大家在田边看到农民正在使用化肥NH₄NO₃ ，于是联想到NH₄NO₃不能和熟石灰混合施用，请用化学方程式解释原因　{#blank#}4{#/blank#}　．

A、鸡肉；B、马铃薯；C、玉米面；D、核桃；E、西红柿；F、猪肉；G、香蕉；H、牛奶；M、黄豆；N、蛋糕K苹果；Q、花生油．

①属于含糖类较多的食物是{#blank#}1{#/blank#}

②属于含蛋白质较多的食物是{#blank#}2{#/blank#}

③属于含脂肪较多的食物是{#blank#}3{#/blank#}

④属于含维生素较多的食物是{#blank#}4{#/blank#}

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