- 二一组卷

题型：综合题题类：常考题难易度：普通

浙江省七彩阳光联盟2020届高三上学期生物开学试卷

袖子为芸香科柑橘属植物，果肉浓甜，果皮肥厚，人们不仅可以用果肉制备果酒，还可以从抽皮中提取果胶。请回答以下问题：

（1）、果酒制作的菌种是酵母菌，在分离和纯化酵母菌时对培养基要采用灭菌，在用液体培养基扩大培养酵母菌时，需要不断振荡和搅拌，其目的是。

（2）、制备袖子果酒时，先要对袖子榨汁并调整甜度，然后将调整好糖度的袖子果汁放90℃恒温水浴锅内，其目的是。若获得的发酵液中酒精浓度较低，而酵母菌的数量却很多，则导致该结果出现的原因可能是。

（3）、若利用抽果皮制取果胶，需预先将抽果皮在沸水中浸泡一段时间，目的是。研磨、酸萃取获得果胶初提物，并用无水乙醇处理，使其，获得果胶干制品。

（4）、果胶能与3，5二甲苯酚发生反应，产生红色物质。研究人员利用果胶的这一性质，进行果胶含量的测定。测定前，需用活性炭对果胶进行处理。测定时，标准液和样本液测定时需保证(答2点即可)等一致。

举一反三

请回答下列有关问题。

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