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题型：单选题题类：易错题难易度：困难

人教版生物选修1专题1课题2腐乳的制作同步训练

下列有关生物技术实践的叙述，不正确的是（）

A、制作果酒时瓶口密闭，而制作果醋时中断通氧可能会引起醋酸菌死亡 B、制作腐乳时，加盐腌制可使豆腐块变硬且能抑制杂菌生长 C、变酸的酒表面的菌膜是醋酸菌大量繁殖形成的 D、用传统的发酵技术制葡萄酒必须添加酵母菌菌种

举一反三

下列与制作相关的叙述，不正确的是

下列关于腐乳制作过程的叙述，不正确的是（）

用带盖瓶子制作果酒时，每隔一段时间（一般12小时左右）要对瓶盖进行一次操作，下列关于操作及作用正确的组合是（）

下列有关传统发酵技术及其在食品生产中应用的叙述中，正确的是（　　）

果醋是以水果为主要原料，利用现代生物技术酿制成的调味品，研究表明，果醋具有多种功能。下图是以苹果汁为原料利用发酵瓶制作果酒和果醋的果醋，分析并回答下列问题：

某研究性学习小组以葡萄为材料进行果酒、果醋发酵实验。下列相关叙述正确的是（）

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