试题 试卷
题型：单选题 题类：常考题 难易度：普通
吉林省五地六市联盟2018-2019学年高二下学期生物期末考试试卷
泡菜制作流程：选料→清洗→切块→盐渍→漂洗→腌制→分装→封罐、灭菌．
食品加工
历史记载
酿酒
浸曲发，如鱼眼汤，净淘米八斗，炊作饭，舒令极冷
制醋
大率酒一斗，用水三斗，合瓮盛，置日中曝之。七日后当臭，衣生，勿得怪也，但停置，勿移动、挠搅之。数十日，醋成，衣沈(沉)，反更香美
泡菜制作
作盐水，令极咸，于盐水中洗菜，即内(纳)瓮中。其洗菜盐水，澄取清者，泻著瓮中，令没菜把即止，不复调和
试题篮
