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题型：综合题题类：常考题难易度：普通

湖北省孝感市2018-2019学年高二下学期生物期中考试试卷（B）

某酒厂由于操作不当生产了一批酸败的果酒。如何利用它来酿制果醋，把它变废为宝？

（1）、酿制前用60-70℃温度杀菌20min，目的是。

（2）、接种醋酸菌，在发酵过程中，需对发酵液补充足够的空气，原因是

（3）、发酵过程中温度控制在℃。

（4）、发酵过程中，pH变化的原因是。

举一反三

在利用葡萄自然发酵产生果酒的过程中，未经杀菌，但其他杂菌不能生长的原因是(　　)。

在发酵装置中，排气口要和一个长而弯曲的胶管连接，其主要目的是（）

生物技术实践与人们生产和生活密切相关．请回答下列有关问题：

如图为苹果醋的制作流程：

鲜苹果汁苹果酒苹果原醋苹果醋

下列关于评价果酒和果醋制作是否成功方法的叙述中，错误的是（）

【加试题】回答下列（1）、（2）小题：

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