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题型:单选题
题类:常考题
难易度:普通
下图是制备果酒果醋的装置,下面叙述正确的是( )
A、
A是排气口,排放酒精发酵产生的CO
2
B、
B是进气口,胶管长而弯曲可避免微生物污染
C、
C是取样口,先取果醋,再取果酒
D、
装置留有一定空间,目的是先让酵母菌进行有氧呼吸快速繁殖
举一反三
在利用葡萄自然发酵产生果酒的过程中,未经杀菌,但其他杂菌不能生长的原因是( )
十九世纪中期,法国科学家巴斯德证明食品发酵是由于微生物的作用。如今,形形色色的发酵食品在食品业中占有重要的地位。
天津独流老醋历史悠久、独具风味,其生产工艺流程如图1
近年来,纪录片《舌尖上的中国》引发全民关注美食的热潮,其中多次讲述了利用不同微生物的发酵作用制作的美味食品.请分析回答下列问题:
传统发酵技术应用十分广泛,果酒和果醋就是常见例子.请回答下列有关生物技术实践方面的问题:
下列有关果酒果醋的制作和腐乳制作的说法,正确的是( )
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