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题型：单选题题类：常考题难易度：容易

葡萄酒呈现红色的原因是(　　 )

A、在发酵过程中产生了红色的物质 B、在发酵的最后程序中，加入了红色的食用色素 C、红色葡萄皮中的色素溶解在发酵液中 D、酒精发酵的最终产物C₂H₅OH是红色的

举一反三

在利用葡萄自然发酵生产果酒的过程中，未经杀菌，但其他杂菌不能生长的原因是

下列关于传统发酵技术的叙述中，正确的是（）

下列与果酒、果醋、泡菜和腐乳制作相关的叙述，正确的是（）

生物技术实践与人们生产和生活密切相关．请回答下列有关问题：

下列关于果酒和果醋的制作，正确的是（）

如图甲是果醋发酵装置。发酵初期不通气，溶液中有气泡产生；中期可以闻到酒香；后期接种醋酸菌，适当升高温度并通气，酒香逐渐变成醋香。图乙中能表示整个发酵过程培养液pH变化的曲线是（）

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