果酒和果醋制作过程中，发酵条件的控制至关重要，相关措施正确的是( )

题型：单选题题类：常考题难易度：普通

四川省成都七中实验学校2018-2019学年高二下学期生物5月月考试卷

果酒和果醋制作过程中，发酵条件的控制至关重要，相关措施正确的是(　　)

A、葡萄汁要装满发酵瓶，造成无氧环境，有利于发酵 B、在葡萄酒发酵过程中，每隔12 h左右打开瓶盖一次，放出CO₂ C、果酒发酵过程中温度控制在30℃，果醋发酵过程中温度控制在20℃ D、在果醋发酵过程中，要适时通过充气口充气，有利于醋酸菌的代谢

举一反三

选料→?→粉碎→灭菌→接种→发酵→?→果酒

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