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题型：单选题题类：常考题难易度：普通

在利用葡萄自然发酵产生果酒的过程中，未经杀菌，但其他杂菌不能生长的原因是(　 )

A、经冲洗后的葡萄上只有野生型酵母菌无其他杂菌 B、其他杂菌不能利用葡萄汁中的糖作碳源 C、在缺氧和呈酸性的发酵液中，酵母菌能大量繁殖，其他杂菌不适应环境而被抑制 D、酵母菌发酵产生大量酒精，杀死了其他杂菌

举一反三

将少量的酵母提取液加入到足量的葡萄汁中进行果酒制作，15 ℃条件下密封保温一段时间之后，检测到反应体系含有少量的酒精。如对上述实验的某个因子进行改动，实验的结果也会发生相应的变化。以下分析正确的是(　 )

苹果醋具有营养丰富，增强机体免疫力，护肤养肝等多种功效，以鲜苹果汁为原料利用发酵瓶制作果酒和果醋的过程如图1，请分析回答：

可用于检验果汁发酵产物的是（）

①酸性重铬酸钾溶液②碱性重铬酸钾溶液③澄清石灰水④斐林试剂．

如图1所示为利用苹果制备果汁、果酒、果醋的流程图．

下列有关传统果酒、果醋发酵和腐乳制作的比较，不正确的是（）

“杏花村酒”的酿制，酵母菌只进行无氧呼吸。

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