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题型：综合题题类：常考题难易度：普通

湖北省黄冈市黄梅实验中学2017-2018学年八年级上学期生物期中考试试卷

泡菜的制作工艺，是我国悠久的饮食文化遗产之一．同学们可能看过家长制作泡菜（或者还亲自制作过泡菜），在自制泡菜时：

（1）、你认为主要是菌在起作用．

（2）、将泡菜坛密封起来的目的是：．

（3）、泡菜配料中为什么要加入相当数量的白砂糖？．

（4）、你观察过你家里的泡菜坛吗？有时可能泡菜坛里会出现一些白色的东西，你认为这是什么原因造成的？．

举一反三

下列一组食品的制作过程中都运用了微生物发酵技术的是（　　）

下列有关叙述正确的是（）

酿制酒酿和制作酸奶所利用的微生物分别是（）

酵母菌和乳酸菌都是与我们生话密切相关的两种有益微生物．有关二者与其利用的匹配关系，不正确的是（　　）

下列微生物与食品制作的对应关系中，不正确的是（　　）

在用酵母菌进行家庭酿酒的过程中，从密闭的发酵罐中检测到三种化学物质，其浓度变化如下图，图中P，Q，R三曲线依次代表（）

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