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题型：单选题题类：常考题难易度：普通

北京海淀实验中学2018届高三上学期生物开学考试试卷

下列关于“腐乳的制作”的实验，叙述正确的是（）

A、控制发酵温度的主要目的是腐乳调味 B、毛霉的主要作用是分解脂肪和淀粉 C、腐乳制作后期加入香辛料和料酒有防腐作用 D、成品腐乳表面的黏性物质主要由细菌产生

举一反三

下列关于腐乳制作的叙述，错误的是（）

下列对腐乳实验操作过程的叙述，错误的是（　　）

下列有关果酒、果醋、腐乳和泡菜制作的叙述，正确的是（）

下列关于发酵技术的叙述中，错误的是（）

下列在腐乳制作过程中加盐腌制的有关操作，正确的是（）

下列关于发酵技术的叙述中，错误的是（　　）

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