下列关于腐乳制作的叙述，错误的是（）

题型：单选题题类：常考题难易度：普通

人教版生物选修1专题1课题2腐乳的制作同步训练

下列关于腐乳制作的叙述，错误的是（）

A、毛霉可利用其体内的酶将豆腐中的蛋白质分解成小分子肽和氨基酸 B、卤汤中酒的含量越高，杂菌繁殖越快，豆腐越易腐败 C、用盐腌制腐乳的过程中，要控制盐的用量，盐的浓度过高会影响口味，过低则不足以抑制杂菌的生长，导致豆腐腐败 D、其制作过程可以表示为：让豆腐上长出毛霉―→加盐腌制―→加卤汤装瓶―→密封腌制

举一反三

“闻着臭，吃着香”的腐乳是（）

关于微生物的培养应用和在食品发酵中的利用说法正确的是（）

下列关于中学“腐乳的制作”实验，叙述正确的是（　　）

下列叙述错误的是（　　）

腐乳又称豆腐乳，是中国流传数千年的特色传统民间美食，因其口感好、营养高，闻起来臭、吃起来香，深受中国老百姓及东南亚地区人民的喜爱，是一道经久不衰的美味佳肴．请回答下列有关问题：

下列有关生物技术实践操作的叙述正确的是(　　)

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