下列关于腐乳制作的叙述，错误的是（）

题型：单选题题类：常考题难易度：普通

人教版生物选修1专题1课题2腐乳的制作同步训练

下列关于腐乳制作的叙述，错误的是（）

A、毛霉可利用其体内的酶将豆腐中的蛋白质分解成小分子肽和氨基酸 B、卤汤中酒的含量越高，杂菌繁殖越快，豆腐越易腐败 C、用盐腌制腐乳的过程中，要控制盐的用量，盐的浓度过高会影响口味，过低则不足以抑制杂菌的生长，导致豆腐腐败 D、其制作过程可以表示为：让豆腐上长出毛霉―→加盐腌制―→加卤汤装瓶―→密封腌制

举一反三

果酒变酸、酸奶的制作、腐乳外部致密的一层“皮”，与其相关的微生物分别是(　)

家庭制作果酒、果醋和腐乳三种传统发酵食品的共同点是（）

下列关于“腐乳的制作”实验，叙述正确的是（　　）

下列有关生物技术实践的叙述不正确的是（　　）

下列关于生物技术实践的叙述，错误的是（）

下列关于制作果酒、果醋和腐乳的叙述中，错误的是（）

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