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题型：单选题题类：模拟题难易度：容易

内蒙古赤峰市2018届生物中考模拟试卷

日常生活中我们食用的很多食品的制作都借助了发酵技术，如馒头、面包、泡菜等，下列食品制作过程中不需要借助发酵技术的是（）

A、蓝莓酱 B、酸奶 C、泡菜 D、苹果醋

举一反三

能用于制作酸奶的是（　　）

家庭制作酸奶的主要步骤有：①新鲜的全脂（或脱脂）乳和糖混合；②冷却（42～45℃）；③热处理（煮沸）；④发酵（放在室内温暖的地方数小时）；⑤接种（加入一些购买的酸奶）；⑥冷藏或食用．以下按操作的先后顺序排列的是（）

与果酒放久了会变酸有关的微生物是（）

泡菜是一种特色小吃，酸奶是有益的酸性乳品，这是利用何种微生物的发酵作用（　　）

在利用细菌和真菌制作食品时，搭配合理的是（　　）

制作泡菜时，泡菜坛既要加盖，还要用一圈水来封口，这样做的目的是（　　）

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