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题型：单选题题类：模拟题难易度：容易

北京市海淀区2018届九年级生物中考二模试卷

豆汁是极富特色的老北京小吃，它是以绿豆为原料，经浸泡→磨浆→加入老浆（含乳酸菌等）→密封发酵→熬制等一系列工艺得到的具特殊风味的食品。下列叙述不正确的是（）

A、加入老浆相当于接入发酵的菌种 B、密封的主要目的是防止水分蒸发 C、豆汁的发酵过程需要适宜的温度 D、豆汁的风味由乳酸菌等发酵形成

举一反三

做馒头和酿酒常用的微生物是{#blank#}1{#/blank#} ．青霉素是{#blank#}2{#/blank#} 菌产生的抗生素．

发酵食品的制作离不开细菌和真菌，实质上是与菌体内的（　　）

家庭制作米酒时，需要在煮熟的米饭中加入酒药，在酒药的作用下，米饭经过发酵才能形成米酒．酒药中主要含有（）

掌握一定的生物技术能更好的服务生活，下列做法不可行的是（　　）

泡菜坛一般要加盖后用水封口，其目的是（）

制作泡菜时，泡菜坛既要加盖又要用一圈水来封口，这样做的目的是（）

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