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题型：填空题题类：模拟题难易度：容易

（缺题锁定）全国62所重点中学2018届生物中考模拟联考试卷（一）

人们通常把利用微生物的发酵作用大规模生产发酵产品的技术称为。

举一反三

金秋送爽，瓜果飘香．中国•垦利郝家葡萄文化旅游节如期拉开大幕．水嫩甘甜的郝家葡萄，热情好客的郝家人，为人们提供了一个观光休闲的好去处．请分析回答：

发酵技术是指利用{#blank#}1{#/blank#}的发酵作用，运用一些技术手段控制{#blank#}2{#/blank#}大规模生产发酵产品的技术。

下列食品与其发酵所利用的微生物对应正确的是（）

下列微生物与食品制作的对应关系，错误的是（）

制作馒头时，人们常将面粉、水与一种单细胞真菌和成面团，在适宜的温度下放置一段时间，面团会逐渐膨大、松软。此过程涉及的真菌和生物技术分别是{#blank#}1{#/blank#}、{#blank#}2{#/blank#}。

“中国的酱”是人类的发酵史上一颗耀眼的明星，延绵数千年间，它不断改变，也有所保留，承载着一代又一代中国人的饮食文化，人们利用发酵技术创造了不少美食。下列哪种食物没有用到发酵技术（　　）

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