小芳学着妈妈做馒头：将适量酵母粉与面粉混匀后，加入适量清水揉和成面团，然后将面盒放入温水锅中．为了使面团发得更快，她将温水锅中的水换成了刚烧开的热水．一段时间后将面团取出做成馒头．结果，小芳蒸出的馒头不如妈妈做得松软多孔．请分析回答：

  （1）酵母粉中含有酵母菌，它的营养方式是{#blank#}1{#/blank#} ，它与细菌的细胞相比，其结构的最主要区别是{#blank#}2{#/blank#} ．

  （2）分析上面的过程，小芳不成功的原因是{#blank#}3{#/blank#} ．

  （3）小芳经过思考提出了如下问题：温度会影响酵母菌的生活吗？请针对这一问题作出假设{#blank#}4{#/blank#} ．

  （4）小芳设计了实验进行探究：她在一杯温开水中加入一大勺糖和小包酵母，进行搅拌，然后倒入透明的玻璃瓶中，将一个小气球挤瘪后套在瓶口，把装置放在温暖的环境中．

  一段时间后瓶内液体冒出气泡，气球胀大（如图所示）．瓶内液体冒出的气体是{#blank#}5{#/blank#} ．小芳设计的实验存在不科学的地方，请你指出来{#blank#}6{#/blank#} 

泡菜是我国北方人民广泛喜爱的一种菜肴，但在腌制过程中，由于一些硝酸盐还原菌的作用，会产生一定量的亚硝酸盐．某校自然科学课外研究小组为了了解泡菜在腌制过程中亚硝酸盐含量变化及其高峰期出现的时间，以及泡菜在加热煮熟状态下亚硝酸盐含量变化的情况进行了如下实验：

①选1、2、3号容量相同的泡菜坛，分别加入0.6kg的新鲜莲花菜；

②再在坛中加满煮沸过的质量分数为10%的NaCl溶液；

③封坛前分别测量各坛中液体未加热和煮沸后亚硝酸盐的含量；

④用水封坛，放在15～20℃环境中；

⑤以后每隔4天测量一次，直至泡菜腌熟能够食用为止，周期约为15天．

所得数据如下：

请根据上述情况，回答下列问题：

（1）用于发酵泡菜的微生物是{#blank#}1{#/blank#} ，它与莲花菜在细胞结构上的主要区别是{#blank#}2{#/blank#} ．

（2）在该项研究中，要取同样处置的3只坛的目的是{#blank#}3{#/blank#} ．

（3）孙悟同学根据表中的数据，绘制了1号坛与2号坛内泡菜中亚硝酸盐含量随时间变化的趋势图（见右上图），请你在表中补画出3号坛的变化曲线{#blank#}4{#/blank#} ．

（4）根据曲线及表中的数据，你可以推理出什么结论？

①{#blank#}5{#/blank#} 

②{#blank#}6{#/blank#} 

（5）该项研究的设计存在着一个较明显的缺陷，你认为是什么？{#blank#}7{#/blank#} ．

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