题型:现代文阅读 题类:常考题 难易度:普通
江苏省盐城市2017-2018学年八年级上学期语文期末检测试卷
玉米棒里的超强益生元
楚天寒
①大家都听说过木糖醇,因为这种物质常用于无糖口香糖、无糖饼干等食品中,但是说起低聚木糖,也许你就不太熟悉了。低聚木糖由2~7个木糖分子连接而成,其中以木二糖和木三糖为主。由于它具有很好的健康功效,因而在国内外食品和保健品行业广泛使用。
②植物的细胞壁里有一种名为木聚糖的物质,通过高压蒸煮或蒸汽处理将这种聚糖提取出来,然后用从细菌中提取出的木聚糖酶降解,便可以得到低聚木糖,很多植物原料都能用来生产低聚木糖,比如玉米芯、甘蔗渣,棉行壳、麦麸、麦秆、稻草、稻壳,树皮等,可以说是变废为宝。不过,用于食品中的低聚木糖必须以小麦秸杆和玉米芯为原料。
③低聚木糖是肠道健康的好帮手。低聚木糖最大的特点是能选择性地增殖双歧杆菌、乳酸菌等益生菌,因此是典型的益生元,其增殖效果比低聚异麦芽糖,低聚果糖强20倍,研究表明,每天只需口服0.7克低聚木糖,两周后人体肠道内双歧杆菌的比例可以从8%增加18%。三周后双歧杆菌的比例可增至20%。除了助益生菌生长,它还能选择性地抑制大肠杆菌、梭状芽孢杆菌等病原菌生长,具备双向调节的能力,更厉害的是,它可以通过主动“绑定”致病菌,阻止细菌攻击肠壁细胞,因此能在一定程度上缓解腹泻。
④低聚木糖对“三高”和肥胖人群来说也是福音,它的甜度大约是蔗糖的30%~50%,且口味与蔗糖接近,固此可以替代一部分糖。关键是它很难被唾液、胃液、胰液和肠液消化,因此也几乎不提供热量,可以满足糖尿病人对甜食的需求,多项动物实验证明,低聚木糖具备降低血压、血脂,血糖及胆围醇的潜在能力。
⑤在中国,低聚木糖最初是用于饲料而不是食品,目前它在蛋禽、肉禽,生猪,奶牛等养殖领域均有应用,利用它调节肠道菌群和提高光没力的功能,可以减少动物的服泻,降低抗生素用量,增加动物的产蛋,产肉能力和经济效益,另外,还可用于生态肥料中,能够提高植物的抗病力,保持土壤肥力。
(选自《百科知识》2017年第22期,有删改)
①帮助益生菌生长;
②;
③。
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