腐乳是豆腐经过微生物（主要是毛霉、曲霉等真菌）发酵后制得的大豆食品，制作的基本过程是：长菌→腌制→装瓶→密封。据此回答：

题型：填空题题类：常考题难易度：普通

浙江省2018年中考科学全预测试卷（6）

（1）、从生物代谢方式看，曲霉、毛霉所属的营养方式为（填“自养”或“异养”）。

（2）、经研究发现，腐乳会有不同于豆腐的鲜味，实际是因为蛋白质在毛霉分泌的催化作用下，最终会消化成多种从而被人体消化道直接吸收。

举一反三

产品名称：XX瘦身果蔬粉

产品成分：多种酵素

服用方法：每日一次，每次一袋，40℃以下温水冲饮

产品功效：能直接分解人体多余脂肪，具有减肥瘦身功效

唾液淀粉酶是唾液腺细胞制造的一种蛋白质，是生物催化剂，能将淀粉消化分解为麦芽糖。如图曲线a和b表示唾液淀粉酶催化某反应生成麦芽糖的量与反应时间的关系。产生曲线a和b差异的原因可能是{#blank#}1{#/blank#}

①分别取一定量果胶酶和苹果泥分装于两支相同的试管中，在10℃同一水浴中中恒温处理10分钟，如图A；

②将果胶酶与苹果泥充分混合，再次在10℃水溶液中恒温处理10分钟，如图B；

③将步骤②处理后的混合物过滤，收集滤液，测出果汁量（体积），如图C；

④再取等量的果胶酶与苹果泥，在不同温度条件下重复以上实验，记录果汁量如表：

请回答下列问题：

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