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题型：单选题题类：常考题难易度：容易

甘肃省武威五中2016届九年级上学期生物期末考试试卷

豆腐乳是我国著名的传统发酵食品之一。下列与发酵技术有关的叙述，正确的是（）

A、发酵过程中控制温度是关键条件之一 B、发酵过程中必须保持空气流通 C、发酵都是由酵母菌完成的 D、蒸煮豆腐后马上加入菌种

举一反三

制作泡菜时要用特殊的坛子，坛子口必须加水密封，其目的是

利用乳酸菌发酵制作的食品如酸奶．（判断对错）

做泡菜时要用特殊的坛子，坛口必须加水密封．密封坛口的目的是（）

小华自制酸奶时，向鲜牛奶中加入适量蔗糖，煮沸后将鲜牛奶装入已消毒的玻璃瓶中，再将适量酸奶倒入其中。最可能成功制成酸奶的操作是（　　）

泡菜美味可口。泡菜的制作是利用了下列哪类生物？（　　）

制作酸奶，需要的细菌是（）

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