试题

试题 试卷

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题型:填空题 题类:常考题 难易度:普通

小敏用酸奶机自制酸奶:将酸奶机内的容器放在沸水中煮5分钟,取出冷却,将买来的盒装鲜酸奶和乳酸菌粉(里面含有大量活的A乳酸杆菌)倒入其中,充分搅拌后,放入酸奶机中,设定加热温度(38℃)和时间,进行发酵.回答下列问题:

(1)将容器放在沸水中煮5分钟,目的是 .

(2)乳酸杆菌的营养方式是 (填“自养”或“异养”).

(3)查阅资料:资料1:不同温度下,A乳酸杆菌菌株生长情况如表所示.

资料2:在38℃和适宜的环境下,每毫升奶中含有的A乳酸杆菌活菌数随发酵时间的关系如下图所示.

资料3:每毫升酸奶中的A乳酸杆菌活菌数越多,酸奶的品质越好.

表:不同温度下A乳酸杆菌菌株生长情况表

菌株编号

温度/℃

2

10

25

38

42

53

60

1

++

++

+

±

2

++

++

+

±

3

+

+

+

4

++

++

+

5

±

+

++

+

±

每毫升奶中A乳酸杆菌活菌数与发酵时间的关系

注:++表示生长极好;+表示长生良好;±表示菌体很少;﹣表示无菌体.

根据资料,小敏制作酸奶时应将温度控制在  范围内;发酵最长时间不宜超过 小时.

举一反三
开篇“致同学们”有这样一段文字:“对人类来说,生物学的确太重要了!现代农业离不开它,医药卫生离不开它,环境保护离不开它,生物技术产业离不开它…经济和社会的发展,人类文明的进步,个人生活质量的提高,都与生物学的发展息息相关.”结合两年所学知识,回答下列问题:

(1)“现代农业离不开它”:①果树的繁殖一般采用嫁接的方法;②农作物移栽时选择阴天且根部带土;③大田或大棚栽培过程中要适时松土、浇水、施肥;④收获果实和种子后需干燥和低温保存等.请从①②③④中选择两项说明其生物学理由.

(2)“环境保护离不开它”:对于环境保护,我们能做些什么?请写出两点具体措施.

(3)“生物技术产业离不开它”:多莉羊、酱油、飞行服等都运用到了生物技术,写出其中运用到的两种生物技术.

(4)“医药卫生离不开它”:2015年5月29日,广东惠州出现了国内首例输入性中东呼吸综合征(MERS)确诊病例.据悉,MERS传染性很强,致死率高达40%.而该名确诊韩国人在韩国就为疑似患者,但却脱离限制经香港到达惠州,引发两地全力查找与其共机或共车的大量密切接触者进行隔离诊断,也使两地民众对其与韩国这种不负责任的行为谴责不断.假设5月30日你才从电视知道,你不幸正是官方正在查找的与其共乘同一大巴的其中一员,面对可能被限制人身自由的后果,你将做出何种选择?写出几条具体的行动措施.从传染病预防措施角度来分析,你行为的最主要目的是什么?

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