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题型：实验探究题题类：常考题难易度：普通

福建省云霄城关中学2016-2017学年八年级上学期生物期中考试试卷

在自制酸奶的活动中，甲乙两同学的操作过程如下图所示，请分析这两个制作过程，回答下列问题。

（1）、实验过程中需要清洗烧杯等实验器材，并对牛奶煮开处理，其目的是。

（2）、冷却后，加入。

（3）、你推测甲、乙两组试验中的玻璃瓶在30℃的条件下放置4-6小时后最有可能制成酸奶的是装置，这是因为需要在的条件下把牛奶中的有机物分解产生乳酸。

举一反三

制作酸奶时所使用的微生物是（）

俗话说“民以食为天”，许多发酵食品的制作都要利用（　　）

家庭制作酸奶的一般步骤可简要概括为：A．新鲜的全脂或脱脂乳和糖混合→B．煮沸→C．冷却→D．加入一些购买的酸奶→E．发酵（放在室内温暖的地方数小时）→F．可食用

注意事项是：容器要事先消毒灭菌，发酵时要将容器加盖密封。

请你结合自己制作酸奶或甜酒的经验，回答下列问题：

制作馒头时，馒头发大而松软的原因是（）

“永春老醋”是中国四大名醋之一，其酿制过程用到的微生物是（　　）

在制作馒头的过程中，利用的生物技术是（）

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