酸碱食品与健康
        ①如果测定人体的血液，就会发现它永远是中性偏一点碱。可是人类每天吃的食品以酸味为多，碱味食品却几乎没有，为什么人体环境反而是偏碱的呢？
       ②柠檬等水果虽然有非常强的酸味，但是它们的酸味来自于柠檬酸。柠檬酸在人体内可以分解成为二氧化碳和水，其中的二氧化碳是酸性的，但它通过呼吸作用被送出体外，实际上并不会明显增加人体的酸度。同时，柠檬等水果富含钾、镁等金属元素，这些元素属于“成碱元素”，它们经人体代谢后，可以让身体偏向碱性。所以，酸味极强的柠檬实际上却是一种典型的“碱性食品”。
        ③如果分析肉类在人体内的代谢，就会发现它与柠檬的情况正好相反。肉类富含磷、硫等非金属元素。这些元素属于“成酸元素”，它们经人体代谢后形成酸根离子，从而让身体偏向酸性。所以，肉类都是“酸性食品”，尽管它们吃起来一点酸味也没有。
       ④总的来说，鱼、肉、蛋、海鲜、精米白面以及碳酸饮料都是酸性食品，而蔬菜、水果、海藻、薯类、豆类以及茶叶都属于碱性食品。
       ⑤在正常情况下，人体有能力来维持自身的酸碱平衡。体液中的碳酸盐系统具有强大的缓冲能力，蛋白质等分子也有一定酸碱调节能力，肾可以调节离子的排出比例，肺也可以调节二氧化碳的呼出量。此外，人体还有一个巨大的碱性元素备用库——那便是骨骼。如果成酸元素过多，难以靠缓冲机制来调整，身体就会从骨骼中动用钙、镁等成碱元素来中和酸性元素，维持体液正常的酸碱度。
        ⑥然而，人体的调节机制虽然精密而有效，却总有一个能力的限度。如果成酸元素过多，超出了人体调节的能力限度，就容易引起人体生理上的酸碱平衡失调。
        ⑦常见的酸碱平衡失调问题是酸性食品摄取过多。长期如此，便会过多消耗骨骼中的钙库存，引起钙的加速流失，容易发生骨质疏松、龋齿和近视。如果长期处于酸碱食物失调的状况，形成“酸性体质”，还会使人类抵抗力降低，导致多种疾病的发生。

食品添加剂

    ①俗话说“民以食为天”。近年来，我们的食品安全环境日趋严峻，随着毒奶粉、染色馒头等事件的不断出现，人们不禁要问，食品添加剂安全吗？

    ②食品添加剂是指经国家批准的，因防腐保鲜、提高加工工艺等需要而加入食品中的化学合成物或天然物质。我国《食品添加剂使用卫生标准》将其分为防腐剂、凝固剂、品质改良剂、增味剂、营养强化剂等22类1500多种。当人类的食品进入工业化生产之后，除了极少数的天然野生食品外，几乎没有什么是不含添加成分的。目前，近97%的食品中使用了各类添加剂。可以说，食品添加剂已成为现代食品工业生产中不可缺少的物质。

    ③食品添加剂对食品的防腐保鲜效果十分明显。根据食品安全要求，每克食品的细菌总数不能超过8万个。假如不用防腐剂，即使在0—4℃的低温环境中，肉制品保存到第五天，细菌总数也将超过每克10万个。而防腐剂能遏制肉制品中的肉毒梭状芽孢杆菌的大量繁殖，有效延长肉制品的保质期。

    ④食品添加剂不但能防腐保鲜，还能改善食品的外观和口味。食品的酸、甜、鲜通常不是食品天然拥有的口味，往往是由添加剂“调”出来的。食品的诱人口感，如面条有弹性，点心酥脆，大多也是添加剂的功劳。

    ⑤现在，人们又发现不少食品添加剂还具有防病抗病的功能。如腐乳红曲是由大米发酵而来的，能够降低血脂，它既是色素又是功能性添加剂；从甘草里面提取的甜味剂，能改善肝功能；从玉米芯里面提取的木糖醇具有护肝、防龋齿的作用。

    ⑥除此以外，食品添加剂还能够调整食物的营养结构，如在面粉里面添加钙粉、维生素等，能使面粉的营养更加全面。

⑦现代食品工业发展离不开食品添加剂，食品添加剂的使用也直接影响食品安全。例如，摄入过多的膨松剂或防腐剂，轻则会引起流口水、腹泻、心跳加快等症状，重则会对胃、肝、肾造成严重危害。为规范食品添加剂的使用，各国都制定了严格的法律法规。如我国的食品卫生标准就明确规定，山梨酸钾可以作为食品防腐剂，但必须严格控制添加比例，它的许可添加量为0.5%以内。在美国，苯甲酸钠只允许在化妆品中使用，并且浓度必须在0.1%—0.2%范围内。世界卫生组织也规定了一个“ADl”值，即依照人体体重，一种无健康危害的食品添加剂的每日允许摄入量的估计值。例如：糖精钠的ADl值为5毫克/公斤，即糖精钠每日允许摄入量为每公斤体重5毫克。

    ⑧必须指出的是，一直受到人们谴责的苏丹红、三聚氰胺等都不是食品添加剂，而是非法添加物。这样的非法添加物常见的还有块黄、硼酸、硫氰酸钠、蛋白精、酸性橙等。一般来说，不违规不超量不超范围地使用食品添加剂，食品是安全的。

（选自《科学画报》有删改）

为什么空间站上能使用毛笔

①为了迎接虎年的到来，王亚平、翟志刚、叶光富三位航天员在太空用毛笔写起了对联。其实早在2021年央视《开学第一课》中，神舟十二号航天员刘伯明就为我们表演过在太空写书法。传统的钢笔、圆珠笔在太空中不能使用，而毛笔书写却能游刃有余。

②为什么毛笔这诞生于先秦的古老文具，能在21世纪的星海探险中发挥作用呢？这就不得不提到它们的工作原理了。

③传统的钢笔、圆珠笔必须依靠重力将墨水漏入笔尖，但在微重力的太空环境下，墨水只能停留在笔尖处。这是因为微量的墨水沾到纸张.上后，其表面张力的作用不足以使留在笔内部的墨水发生位置的移动，自然无法实现书写功能。

④毛笔之所以能写出字，关键在于一个神奇的物理现象——毛细现象。

⑤我们可能做过这样的实验：将直径很细的玻璃管垂直浸入盛有水的容器中，水会沿着管内壁自动上升，达到高于容器中液面水平的位置；如果换成水银这样无法浸润内壁的液体，细管内的水银高度则会低于容器中的液面水平。这种细管内的液面自动向上或者向下移动的现象就称之为毛细现象。砖块吸水、毛巾吸汗、粉笔吸墨水都是常见的毛细现象。

⑥之所以会产生这种现象，究其原因，在于液体表面分子受力的不均衡。当液体与空气相接触时，其表面分子之间的相互作用力，与内部相比会逐渐变弱。越接近表层气液交界面，分子之间的结合力就越小，在“内大外小”的作用下，液面便向着球形方向发展。

⑦液体与固体容器相接触时，如果固体分子与液体分子之间的吸引力，超过了维持液体分子平衡的相互作用力，那么固体就会吸住液体，相当于液体浸润了固体，就像水和玻璃一样。但假如两者接触时，没有超过液体内部分子间的作用力，那么这个固体就不能被液体浸润，就像水和石蜡一样。

⑧毛细现象，就是液体分子之间、液体与空气之间、液体与固体容器之间受力平衡的一个结果。在受力平衡的过程中，液体的表面形态会发生相应的改变，即使是在无重力的环境中，这种由表面张力所引发的毛细现象，依然会“推动”液体分子发生变形以及位置的转移。

⑨毛笔书写过程中，在毛细现象作用下，墨汁与可以被浸润的毛笔材料发生相互作用力的平衡，于是墨汁便被吸入毛笔材料中，并牢牢“困”在毛笔内部。而当毛笔尖与纸张接触时，留在毛笔表面的墨汁，同样在毛细作用下， 被吸附到纸上，其间根本无须重力作用。

⑩在太空中写毛笔字，是专属于中国人的浪漫。电影《我和我的父辈》中的父亲是位研究发动机的航天人，他有一句这样的台词“我的工作就是每天在天上写诗”。影片中在天上写诗当然是个戏剧化的隐喻，但到如今却已成了真，事实证明天上不仅可以写诗，还可以用我们的毛笔写。中国的传统文化在此与先进的科学技术融合，不断赓续。

“国风”劲吹 “国潮”汹涌

材料一：时下，消费领域刮起了一股国潮风。所谓“国潮”，有两层含义：有中国传统文化的因素； 能将传统文化与时下潮流相融合而使产品更具时尚感。中国传统文化自信的崛起在年轻人心中播下了国潮的种子，仙鹤、朱雀等传统文化元素正逐渐出现在服饰、食品等各类消费品中。

    经过几十年的快速发展和产业结构升级，中国形成了坚实的制造基础，由“中国制造”转向“中国创造”，国潮这一被先进技术、创意文化赋能的中国创造不断释放潜力，得到越来越多消费者的认可。而随着国民收入水平和消费能力的提高，我国居民消费也已从温饱消费阶段逐渐走向品质消费阶段。“80后” “90后”成为中国的消费主体后，更使“品质>价格”的消费理念成为时尚。人们发现，一些昂贵的外国品牌与低价优质、具有高性价比的国潮品牌在质量上相差无几，外国产品的吸引力在逐渐降低。

材料二：从《唐宫夜宴》《洛神水赋》等一出出“国风好戏”，到博物馆文创、周边成为广受热捧的爆款，再到中华传统服饰掀起新一轮时尚风潮……近年来，以国风之名进行的各类文化演绎开展得如火如荼。

    如今，国风已经吹进现实，成为一种生活习惯与审美方式。越来越多的年轻人主动拥抱传统文化，探索传统文化之美。国风“火起来”的背后，是传统文化的“活起来”。

    国潮不仅使传统文化以新的面目回归，还寄托着传统文化之魂。比如，有的国潮产品将“愚公移山” “精卫填海”等故事融入设计，既打造了中国独有的文化IP，又借此弘扬了传统神话故事中坚持不懈、甘于奉献等精神。

    国风“出圈”的背后，恰是文化的“破壁”。当《清明上河图》在现代技术的修复下褪去历史尘埃，当数字敦煌、数字故宫等让人们以新鲜有趣的形式、真实可感的体验“云游”历史文化场景，当精美的灯光、舞台让千年前的歌舞技惊全网，传统文化实现了与现实的接续交融。技术赋能文化表达，文化充盈技术内涵，这正是国风古韵在今天重焕新生，并且飞入寻常百姓家的重要原因。

    文化是国风的内功，那些打着国风的旗号粗制滥造，甚至坑蒙拐骗的，只能是“伪国风”。真正的国风，能触碰到传统文化的灵魂，并且赋予传统文化新的时代内涵。创新先要守正，国风之魅力不在“风”，而在“国”，否则无论包装得多么华丽，都只能是“无根的浮萍”。说到底，国风之所以会流行起来，是因为中华传统文化本身就足够美、足够震撼。

    国风的流行，激荡的是深沉而惊艳的文化自信，镌刻的是中华民族独有的气质与美丽。用新时代的创意展现瑰丽多彩的中华文明，既能唤醒国人内心深处的文化基因，也可以向世界展现东方之美。

材料三：随着国潮热的兴起，风格同质化、元素利用泛滥等问题逐渐浮出水面。在这一形势下，品牌方该如何利用好国潮DNA，打造出符合自身特色的国潮店?

    强化原创力，赋予国潮新定义。国潮最根本的命脉是原创，只停留在舒适区，照搬别人的成果，不是国潮该有的范儿。赋予国潮新的定义，大众的审美才不会疲劳。

    拒绝贴标签，重视场景体验。只是贴个“国潮”标签并不能吸引消费者，全方位的场景打造和立体体验才是真正能吸引顾客、留住顾客的方式。

    选址要慎重，触达年轻群体。 目前，年轻人已经成为潮流市场的主力军。因此，店铺的选址落地应围绕他们的活动轨迹，比如热门商圈、购物中心等。

材料四：国潮经济主要在国货品牌和国粹两种模式上进行发展。国粹潮流随时代发展出现变革，已不满足于传统形式的文娱活动推广和传承学习，开始逐渐依赖于互     联网新模式； 随着国民整体消费力的增强，部分国粹的商业价值被挖掘，如以限正从传统民族服饰步向日常化，市场销售规模逐年扩大。

(以上材料均摘编自《中国国潮经济发展专题研究报告》)

材料一

短视频，要流量更要正能量

王石川

　　①如今，短视频日益“渗入”日常生活，甚至有人认为短视频已成为视频领域的第三极，与电视台和网络视频节目成鼎足之势。虽有夸大之嫌，也足见短视频的迅猛势头。

    ②应该看到，无论是网络直播还是短视频，这些新业态的涌现，不仅为企业带来巨大商机，还“调剂”着大众生活，丰富着我们的精神世界。更重要的是，互联网新业态风生水起，风头正劲，恰可说明我国的互联网发展充满无限生机，孕育着无限可能。只要敏锐把握时代潮流，善于开疆拓土，就能在互联网“蓝海”中找到一席之地，同时为中国经济的转型升级提供新动能。

    ③由于绝大多数用户并非专业人士，所制作的短视频趋于平庸化，这本无可厚非。但如果走向庸俗、沦为粗俗、甘于恶俗，乃至违背公序良俗，挑战法律底线，就值得警惕了。有的用户在“吸睛就是吸金”的逻辑支配下，用充斥着“黄赌毒”的内容获得点击量；一些短视频平台奉行功利化的思维，往往放弃守土的责任，只讲流量罔顾正能量，片面追求日活量而忽略内容质量，甚至为了“红利”使出黑招。众所周知，目前有大量年轻人活跃在各大短视频平台，如果对粗俗的内容听之任之，对错误的价值观放任自流，则不仅不利于短视频行业的长期健康发展，更不利于青少年形成正确的价值观。

    ④因此，治理短视频乱象，监管部门重任在肩、责无旁贷。此前，国家网信办会同工信部、公安部、文化和旅游部、广电总局、全国“扫黄打非”办公室等部门，开展网络短视频行业集中整治，为短视频行业带来了一股清风。但我们要清醒地认识到，高传播、低门槛，这是短视频存在的特点，传播海量化、碎片化、便捷化和不可控化，更为监管带来了难度。正因此，消除短视频乱象，除了需要监管部门发力，也需要平台尽职，共同形成合力。

    ⑤“自觉讲品位、讲格调、讲责任，自觉遵守国家法律法规，加强道德品质修养，坚决抵制低俗庸俗媚俗，用健康向上的文艺作品和做人处事陶冶情操、启迪心智、引领风尚。”总书记不久前在全国宣传思想工作会议上强调的这句话，同样适用于短视频行业，适用于短视频平台，适用于短视频制作者。推精品，出力作，以高质量的产品占领市场，以有品位的内容赢得消费者信赖，才能实现可持续发展。

(选自《人民日报》，有删改)

材料二

(选自《2023中国网络视听发展报告》)

材料三

    短视频作为科技发展的一大产物，必有它存在的道理。但对于孩子而言，过早接触这些东西，只会破坏他的成长秩序和正常规律。父母们是时候重视起来并加以引导了。大脑还没发育完善、心智尚未成熟的孩子，抗拒不了短视频带来的短暂快感，出现“行为上瘾”的症状：明明知道浪费时间，但控制不了无法自拔；明明已经不碰手机，但静下心来满脑子都是短视频画面；明明刷的时候精神百倍，但放下手机后沮丧颓废。随着孩子“行为上瘾”，孩子大脑中主管高级思维的前额叶功能退化，认知能力和记忆力的发展也受到抑制。另外，神经心理学家指出：“长时间依赖如短视频一类的娱乐活动，短时间内得到的反馈体验或网络娱乐，会改变大脑回路，逐渐使大脑习惯短期体验。从而导致一些应该慢慢来、奖励不频繁的体验和执行变得困难。”孩子刷短视频时，大脑每隔几秒就有反馈，就有奖赏。而学习的体验感和刷短视频截然不同。当孩子已经习惯“大脑快速奖赏”的模式时，他就很难长时间集中注意力，这也是为什么长时间沉迷短视频的孩子看不完一部电影、也很难喜欢上学习、又学不进去的最主要原因。

(有删改)