化学尘暴离我们有多远

    ①2004年5月的一天，环保志愿者郑柏峪和当地蒙古族牧民依德尔到查干诺尔湖种碱篷（一种耐盐碱灌木）。忽然，依德尔大叫：“那家伙来了！”只见干湖盆中一股白色的烟柱突然腾空而起，像原子弹爆炸一样，不断扩大上升，直冲千米高空。几分钟后，风在湖盆中卷起大片白色烟尘，就像海啸中的浪头，向两人迎面扑来。

    ②一些专家学者怀疑：近年来，我国暴发的某些沙尘暴与过去的有所不同，这种沙尘暴是否由一些颗粒小，质地轻的物质构成，并含有特别的化学成分？

    ③根据国家地质试验测试中心的分析测试结果，北京于2006年4月16日和2010年3月19日暴发的两次沙尘暴，含盐量分别为2.36%、2.32%，接近海水3.5%的平均含盐量。显然，北京沙尘暴含有盐碱成分。

    ④这些盐碱物质究竟来自何方？国家林业局防沙治沙办公室提供的数据表明，我国沙尘暴的沙尘源区主要分布于内蒙古西部的巴丹吉林沙漠、腾格里沙漠、乌兰布和沙漠以及黄河河套地区的毛乌素沙地和新疆的塔克拉玛干沙漠、古尔班通古特沙漠等地。沙尘暴携带有害盐碱物质，与上述沙尘源区不无关系。

    ⑤近年来，由于受全球气候变暖影响，我国内蒙古等地持续大旱，导致当地许多盐湖干涸。

    ⑥一部分专家认为，含有盐碱成分的尘暴是化学尘暴。地质研究员韩同林说，我国整个西北部地区的干涸盐湖面积在10万平方公里以上，盐碱地面积有40万平方公里，为化学尘暴提供了大量的“弹药”。

    ⑦北京雎北有走量干涸盐湖，海拔高度通常在1400米左右，而北京只有50来左右。郑柏峪打个比方：“这种落差，使得盐碱的扩散就像从房檐上往北京撒胡椒面儿一样。”

    ⑧我国盐湖的沉积矿物有硫酸盐、硝酸盐、氯化物盐等70种，盐湖卤水中还含有钠、钾、钙、镁、锂以及重金属元素、重放射性元素等60余种化学组分。沙尘暴的远距离传输不仅携带大量源头的组分，而且会不断加入途经地区表层土的组分。影响北京地区的沙尘暴不仅来源于沙漠地区的沙尘，而且沙尘暴途经的干盐湖、盐渍土也被大风席卷到北京，进而影响北京的大气质量。

    ⑨有人认为，我国并不存在真正的化学尘暴，而且尘暴中带点盐碱没什么大不了。

郑柏峪则表示，实际上，有时候北京暴发的沙尘暴是化学尘暴，携带粉尘和盐碱等物质，其中几乎不含沙，可以远距离传输，并对人体造成较大危害。

    ⑩韩同林认为，现在的沙尘暴往往是一种含盐碱的粉尘。粉尘来自沙尘源区及路经地，盐碱主要来自内蒙古等地的干涸盐湖。它们都具有极小的粒径、很大的表面积、偏小的比重，很低的风速就能将之扬起，因此，其危害性比想象的要大得多。

    ⑪对此，一些医学专家也给出医学方面的解释：北京暴发沙尘暴期间，上呼吸道感染、接触性皮炎、急性结膜炎等病患者之所以比平日增多二至三成，是因为沙尘中悬浮  着大量颗粒物，其中的细粉尘过多、过密，尤其是PM2.5等微细颗粒，鼻腔难以将其过滤，最容易被吸入呼吸道深处，从而导致相关疾病。

（选自《人民日报》有删改）

关于公布2019年度面向中小学生的全国性竞赛活动的通知

    近年来，一些社会团体和企事业单位面向中小学生开展了许多不同层次、不同类型的竞赛活动，其中不乏有一些导向正确、质量较高、社会反映良好的竞赛活动，但也有一些竞赛违反规定擅自组织进行，有些存在严重“应试”倾向，有些与中小学招生入学挂钩，有些名为发展教育实为谋取利益，这些竞赛造成中小学生过重的课外负担，严重干扰了中小学校正常教育教学秩序。

    2018年2月，教育部办公厅印发文件，要求面向中小学生的竞赛活动一律按管理权限进行重新核准，未经重新核准的，不得再组织开展活动。

    日前，教育部办公厅印发《关于公布2019年度面向中小学生的全国性竞赛活动的通知》，确定29项竞赛活动为2019年度面向中小学生开展的全国性竞赛活动。各类竞赛坚持“零收费”和公平自愿原则，突出素质教育的导向作用。

    具体有哪些竞赛入选？请看下图：

    （专家发声）

    ①中国教育科学研究院基础教育研究所陈如平：此次教育部正式公布面向中小学生全国性竞赛活动，可被视为治理各类违规竞赛活动的雷霆行动。教育部“白名单”上的竞赛分三类：科技创新类、艺术体育类、学科类，其中学科类的赛事全部只面向高中生，与教育部此前给义务教育阶段学生减负的精神完全一致。其真正目的不仅如此，而是让各类面向中小学生的竞赛活动回归本位，回到本来，发挥竞赛的综合育人功能，杜绝把竞赛仅仅当作招生入学的“敲门砖”“入场券”。

    ②江苏省南京市教育局戴兴海：发布这份竞赛“清单”是一个重要节点，标志着国家全面治理面向中小学生的竞赛活动转入“下半场”。在教育部主导下，地方各级教育行政部门如何扛起责任、抓好落实，这是治理工作的主体和关键。对列入“清单”的各级竞赛活动全过程监管，对“清单”之外竞赛活动的有效规禁，需要各级教育行政部门层层压实责任，需要各中小学校真正当好监督哨所，需要社会各方积极参与监督。我们有理由相信，只要坚定方向、上下戮力，一定能够营造出一个积极促进中小学生全面健康成长的教育竞赛生态。

（选自《人民教育》2019年04月12日，有删改）

人们为什么爱吃垃圾食品？

    ①人们常常问：为什么甜点和油脂含量高的垃圾食品总能勾起人们的食欲？

    ②研究发现，大多数垃圾食品都油大糖多，更能够给人们带来饮食的愉悦感。民间曾有“油多不坏菜”的说法，意思是炒菜多放油，吃起来就觉得香。科学家曾从进化论角度解释这种现象。

    ③史前人类物质匮乏、觅食艰难，他们整日奔忙却难以糊口，体力永远“入不敷出”，皮下脂肪永远“太薄”，他们最向往的就是糖和脂肪，因为只有高热量食物能让他们生存下来。当我们看到食物时，大脑就会分泌多巴胺。阿片样物质则是大脑分泌的另一种化学物质，它会让我们感到开心和享受，它和多巴胺共同作用，大脑就会把吃某种食物和愉悦的心情联系在一起，让我们不断重复。它们让人类的祖先在高脂和高糖食物中得到了享受，大脑便下令让祖先们去寻找这些食物。于是大脑就将摄入高卡路里的食物视作愉悦行为，指挥人们去寻找高油脂高糖分的食物。即使进化到今天，虽然食物来源充足，大脑里的这种化学反应依然存在，让我们依然爱吃油大糖多的垃圾食品。

    ④处于压力之下的人很容易想吃高脂高糖类食物。研究人员发现，这种做法也许确实有助于缓解压力，因为垃圾食品对大脑产生的化学作用与抗抑郁药物类似。研究人员以两组老鼠为实验对象，先将它们长期与“鼠妈妈”隔离，造成精神上的焦虑与不安。一组老鼠被喂垃圾食品，另一组老鼠则被喂健康的食品。两组老鼠随后被安排分别穿越迷宫，进行压力测试。结果显示，进食垃圾食品的老鼠比起进食健康食品的老鼠，明显不那么焦虑了。科学家认为，“垃圾食品”帮助老鼠补充了大脑中缺少的压力激素受体，从而改变了它们的状态。

    ⑤当人体感受到压力，身体会分泌一种激素皮质醇，它的首要任务是提高血糖水平，给细胞提供能量，但是也会食欲增强，增加饥饿感，导致人更想吃高热量食物，导致肥胖。科学家解释说，压力会让人觉得生存受到威胁，必须多囤积些热量。

    ⑥为什么我们明明知道垃圾食品有这么多危害，却欲罢不能呢？是不是吃垃圾食品会上瘾？研究发现，实验鼠常吃香肠、熏肉、乳酪蛋白等高热量、高脂肪食品后，大脑内部会发生一些改变，这种变化类似于动物吸食可卡因、海洛因等毒品成瘾后大脑发生的变化。吃垃圾食品成瘾后的实验鼠，会对一些健康食品产生排斥。研究认为，不断堆积的脂肪中，一些物质也会改变大脑的奖赏标准，进而形成一个恶性循环——只有吃得更多，才能获得满足感。

南瓜伴秋

钟穗

①秋天，是个丰饶的季节。在接踵上市的各类当令物产中，黄澄澄、红盈盈，带着满满喜气的南瓜，无疑是较有代表性的一款。南瓜，也称饭瓜、番瓜、倭瓜或金瓜，在乡人眼中，它可是个好东西。一来抗旱耐寒，不择土壤，好养活；二则产量高，贮存时间长；再加上那既可当菜又能代粮的优良品性，自然成了农家必种的作物。

②每年“点瓜种豆”的清明前后，乡人于自家房前屋后院角处，挖好坑槽，点下瓜籽。没几天，两瓣叶的幼苗就从地底拱土而出，活似一个个绿色的问号，向春天与阳光追寻着生命的周期。

③毛茸茸的秧苗长得很快，一天一个样。等被杏花春雨熏上数日，便吐出一根根细藤蔓，绿意层层地攀上了架。某个早晨，当你从鸟儿的叽喳声中醒来，推窗一看，赫然便有数朵黄艳艳的南瓜花，顶着晶莹的露珠摇曳在窗前，让人满心欢喜。

④在经过一段芬芳灿烂，招蜂引蝶的热闹时日后，藤上开始挂出果来。奇妙的是，刚结出的青涩小南瓜，不偏不倚刚好坐到屋顶的瓦楞上，饱吮着雨露日光。待到暑热消退的秋天，南瓜已变得通体金黄，个头也敦实起来，于秋阳照耀下，给屋顶镀上一层金黄，别有一种岁月充实之感。

⑤每年的南瓜收获季节，你走进任何一户农家，都可在第一时间瞥见几十个拥拥挤挤码在屋子角落处的南瓜，有时甚至连床底下都堆得满满的，构成一道生动的乡村风景。

⑥南瓜的种类很多，长相、个头差别也极大。在吾乡，常见的有两种。一类呈扁圆形，那大大的个头几可当凳。但因其过于紧密的肉质，基本没什么人吃，最终难逃喂猪的命运。另一类是长形的，其弯弯的身躯很像小孩的腿。这种南瓜，质感粉糯，切开后一片金黄，渗着蜜一样的汁水，令人联想到秋的甜美。

⑦长形南瓜的脾性随意，怎么吃都行。最朴素的，煮饭时在蒸架上搁几块，饭熟瓜也熟。别看这凡俗日子里做出的凡俗吃食，却最大程度地保存了食物原味，吃起来爽滑醇厚，清香怡人。瓜香和着饭香，你中有我，我中有你，调配着乡间寻常日子的滋味。

⑧但就我而言，印象中最美味也最合意的南瓜吃法，还是那道南瓜羹。将南瓜刨皮剖开，清理掉籽瓢，切成半寸见方的片。起个油锅，将南瓜片和预先泡软的海米一同煸炒后，加水焖烧。

⑨做南瓜羹必须要有“伴侣”，面疙瘩就很不错。面粉加水，搅拌成糊，用筷子一片一片夹进锅里。在某段困顿岁月里，这可是乡人至为熟悉的吃法。

⑩锅中的南瓜，“扑落落” 热烈地响着，腾出阵阵诱人香雾，透着金秋的味道。等到南瓜快要酥烂时，调以适量盐和味精，起锅前，再撒一把碧绿的香葱碎，一锅金灿灿、白亮亮的南瓜羹就烧好了。

⑪清朗的秋夜，举头月圆，耳畔风凉。坐在小院中，吃着一块香酥肥润的南瓜羹，除了满嘴的温润咸鲜，还夹杂着南瓜本色的甜。这种甜，不以俗甜甘人口腹，亦不以浓香献媚于人，却独有一股秋水般的澄澈清芬，将这个夜色都荡涤得愈发通透悠远了起来。

（选自《思维与智慧》）