- 二一组卷

题型：材料分析题题类：真题难易度：普通

山东省临沂市中2021年中考生物试卷

某生物社团的同学在学习有关发酵的知识时，查阅到以下资料：

葡萄汁中的糖分经过发酵转化成酒精后，酒精能够被醋酸菌进一步转化成醋酸，醋酸菌是一种需氧菌，只有当氧气充足时才能进行旺盛的生理活动。

根据资料，同学们设计了如图所示的发酵装置，尝试用葡萄汁来制作葡萄酒和葡萄醋。请分析回答。

（1）、在制作葡萄酒过程中，将葡萄汁装入发酵瓶时，要留有1/3的空间，原因是酵母菌进行无氧呼吸产生。葡萄酒制作过程中，排气口的作用是。排气后通过一个玻璃弯管与瓶身连接而不用直接玻璃管的原因是。

（2）、经过10天，生物社团的同学通过出料口进行监测，发现酒精发酵过程正常，之后接种醋酸菌，进入制作葡萄醋的阶段。为了保证醋酸菌的正常生理活动，同学们持续进行的操作，经过7—8天，成功制成了葡萄醋。

举一反三

如图表示发面时温度对面团中二氧化碳产生量的影响．以下分析正确的是（　　）

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