①油脂在人体内的水解、氧化可释放能量，所以油脂可在人体内提供能量。②为人体合成其他化合物提供原料。③保持体温，保护内脏器官。④促进脂溶性维生素A、D、E、K等物质的吸收。

脂的脂肪酸的{#blank#}4{#/blank#}，对油脂的熔点有着重要的影响，如:室温下，动物油常呈{#blank#}5{#/blank#}态，植物油通

常呈{#blank#}6{#/blank#}态;

②利用油脂水解制取肥皂和甘油要选择{#blank#}7{#/blank#}条件，使油脂{#blank#}8{#/blank#};如果要制取高级脂肪酸和甘油必须选择{#blank#}9{#/blank#}条件，使油脂{#blank#}10{#/blank#}。

①燕麦片的营养成分中蛋白质水解的产物是{#blank#}1{#/blank#}；等质量的糖类、油脂和蛋白质中提供能量最多的是{#blank#}2{#/blank#}；人体必需的微量元素是{#blank#}3{#/blank#}，

②维生素C具有的性质是{#blank#}4{#/blank#}（填字母）．

a．还原性             b．常温下不溶于水            c．溶液显碱性

③苯甲酸钠的作用是{#blank#}5{#/blank#}．