题型：填空题 题类：常考题 难易度：普通
氨基酸、蛋白质的结构和性质特点
每100g含有 营养成分 | 糖类 | 油脂 | 蛋白质 | 维生素C | 钙 | 镁 | 钠 | 锌 | 苯甲酸钠 |
7.6g | 7.8g | 7.4g | 18mg | 201mg | 18.2mg | 30.8mg | 8.1mg | ﹣﹣ |
①燕麦片的营养成分中蛋白质水解的产物是；等质量的糖类、油脂和蛋白质中提供能量最多的是；人体必需的微量元素是，
②维生素C具有的性质是（填字母）．
a．还原性 b．常温下不溶于水 c．溶液显碱性
③苯甲酸钠的作用是．
选项 | 劳动项目 | 化学知识 |
A | 交警检查酒驾 | 检测仪中橙红色的 |
B | 理发师给客人烫发 | 烫发药水能使头发中的二硫键(-S-S-)发生断裂和重组 |
C | 园丁给树干涂石灰水 | 碱能使蛋白质变性 |
D | 舞台师给舞台造“烟雾”缭绕 |
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试题篮
