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题型：单选题题类：常考题难易度：普通

广东省北京师范大学珠海分校附属外国语学校2020-2021学年高二生物3月月考试卷

下列有关泡菜发酵过程的叙述，正确的是（）

A、发酵时间越长，亚硝酸盐的含量越高 B、发酵过程中只有乳酸菌的发酵作用 C、发酵过程中乳酸菌可分解蛋白质和果胶 D、发酵过程中要经常补充水槽中的水

举一反三

制作泡菜的过程中亚硝酸盐的含量变化（）

利用生物技术在食品加工或提取某种物质的实践中具有重要的意义，请回答下列相关问题：

选择泡菜坛的原则有（）

下列关于果酒、果醋、腐乳、泡菜等制作过程的叙述正确的是（）

下表所列微生物与其特点、应用等对应完全正确的是（）

关于泡菜的制作及测定亚硝酸盐含量的实验流程，下列说法错误的是（）

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