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题型：综合题题类：模拟题难易度：普通

江西省南昌市十所省重点中学2016-2017学年高三下学期生物高考一模考试试卷

利用生物技术在食品加工或提取某种物质的实践中具有重要的意义，请回答下列相关问题：

（1）、如图1所示为泡菜的制作及亚硝酸盐含量测定的流程图．该过程中起主要作用的微生物的代谢类型是，制作泡菜的生物学原理是（用反应式表示）．制备泡菜的盐水中清水和盐的质量比约为，亚硝酸盐含量的测定方法是．

（2）、如图2表示玫瑰精油的提取过程，选择鲜玫瑰花辦的原因是，为确保玫瑰精油的提取，应选择鲜玫瑰花与清水的比值是．图中A过程是，得到油水混合物后再用（仪器）分离油层．

举一反三

请回答下列与生物技术实践相关的问题．

提取植物芳香油是利用水蒸气将挥发性较强的植物芳香油携带出来，形成油水混合物；然后冷却，将混合物重新分出油层和水层，以此来获得植物芳香油．在此方法中，运用了哪些操作手段（）

①蒸馏 ②压榨 ③萃取 ④干馏 ⑤分液．

下列各种植物芳香油的提取原料来自于树干的是（）

如图是某同学设计的茉莉油提取实验．图1是流程，图2是提取的实验装置，请回答：

A．围绕提取玫瑰精油的实验流程，回答以下问题：

我国利用不同微生物的发酵作用来制作果酒、果醋、腐乳和酸奶等食品的历史悠久，一般称作传统发酵技术。根据传统发酵技术的相关知识。回答以下问题：

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