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题型：单选题
题类：常考题
难易度：容易
2017年江苏省盐城中学高考生物三模试卷
下列关于果酒、果醋和腐乳制作的叙述中，正确的是（ ）
A、
一般含糖量较高的水果可用来制作果酒
B、
果醋发酵包括有氧发酵和无氧发酵
C、
制作腐乳时，应防止毛霉以外的其它微生物生长
D、
都是利用微生物胞内酶催化获得最终产品
举一反三
酵母菌、乳酸菌.醋酸菌及毛霉四种生物中，异化作用类型一定相同的是
下列有关生物技术的叙述，不正确的是（ ）
苹果醋具有营养丰富，增强机体免疫力，护肤养肝等多种功效，以鲜苹果汁为原料利用发酵瓶制作果酒和果醋的过程如图1，请分析回答：
下列有关果酒、果醋、腐乳制作的叙述，正确的是（ ）
回答下列（1）、（2）小题：
在制作果酒、果醋、腐乳、泡菜的发酵过程中，菌种是由原料本身提供的是（ ）
①果酒 ②果醋 ③腐乳 ④泡菜
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