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题型：单选题题类：常考题难易度：普通

北京市东城区2019-2020学年高二上学期生物期末考试试卷

下列有关传统发酵技术的应用，错误的是（）

A、利用乳酸菌制作酸奶过程中，先通气培养后密封发酵 B、家庭制作果酒和果醋的过程通常都不是单一菌种发酵 C、制作果酒和果醋的过程中发酵液的pH均逐渐降低 D、泡菜中的亚硝酸盐含量可通过比色法进行测定

举一反三

下图表示果酒和果醋制作过程中的物质变化过程，下列叙述正确的是（）

制作泡菜过程中亚硝酸盐含量的测定错误是（　　）

测定亚硝酸盐含量的步骤正确的是（　　）

天津独流老醋历史悠久、独具风味，其生产工艺流程如图1

现代化酿醋工艺离不开对高产菌株的选择，欲探究菌株a是否为高产类型，实验设定的自变量和无关变量分别是（　　）

检测泡菜中亚硝酸盐的含量时，制备样品处理液的正确操作过程是（）

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