- 二一组卷

题型：单选题题类：常考题难易度：容易

广西崇左市2020-2021学年八年级上学期生物期中考试试卷

下列对“制作酸奶”和“制作米酒”的叙述，正确的是（）

A、制作酸奶需要密封而制作米酒不需要密封 B、制作酸奶和米酒都需要“接种” C、制作酸奶和制作米酒都要用酵母菌 D、制作米酒需要煮熟大米，制作酸奶不需要煮沸牛奶

举一反三

消毒：将1L牛奶放在锅内加热到82℃接近沸腾，然后平均分三份倒入A、B、C三个已消毒的0.5L广口瓶中。

加入接种：分别在A、B两个广口瓶中加入40mL两种不同品牌的酸奶，在C瓶中加入40mL自来水，并搅拌均匀。

密封发酵：将三只广口瓶封好，放入38℃~44℃的烘箱内保温约1h。

观察：1h后，每过30min观测一次，如果瓶中的牛奶已经凝固呈果冻状，说明酸奶已经做好了。请分析：

①将酒曲粉末与糯米饭拌匀

②将糯米饭压实后，在中间挖凹坑，淋上一些凉开水

③用凉开水将糯米饭冲淋一次，冷却到30℃，装入清洁的容器中

④用水将糯米浸泡一昼夜，淘洗干净

⑤将容器盖好，用毛巾包裹起来置入温暖的地方

⑥将糯米倒入蒸锅中煮熟

（以上容器，毛巾等均要求消毒）

3天后打开盖子，观察并记录现象。请据此回答：

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