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题型:综合题 题类:常考题 难易度:普通

2017年湖南省娄底市中考生物二模试卷

酸奶是牛奶经过发酵制成的,口味酸甜细滑,营养丰富,深受人们喜爱.专家称它是“21世纪的食品“,是一种“功能独特的营养品“,能调节机体内微生物的平衡.酸奶不但保留了牛奶的所有优点,而且某些方面经加工过程还扬长避短,成为更加适合于人类的营养保健品.

(1)、家庭制作酸奶的主要步骤有:①新鲜的全脂(或脱脂)乳和糖混合;②冷却(42~45℃);③热处理(煮沸);④发酵(放在室内温暖的地方数小时,容器要事先消毒灭菌,发酵时要将盖密封);⑤加入一些购买的酸奶;⑥冷藏或食用.

请将正确操作的先后顺序(用序号和箭头)表述出来

(2)、热处理(煮沸)的目的是

(3)、加入一些购买的酸奶目的是购买的酸奶中有,这一过程称为

(4)、发酵时要将盖密封的原因是

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