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题型:资料分析题 题类:真题 难易度:普通

2017年湖南省益阳市中考生物试卷

请回答下面制作米酒和酸奶的有关问题:

(1)、我国农村每逢节日每家每户都有制作米酒的习俗.家庭制作米酒的主要步骤是:①蒸熟饭并冷却(30℃)→②加酒曲→③保温发酵.请回答:

a.该酒曲中含的主要微生物及其所属类别分别是

b.步骤③中保温的目的是为菌种的生活提供

(2)、某兴趣小组尝试制作酸奶,其主要步骤如下:①奶粉和糖加水混合→②热处理(煮沸)→③冷却(42℃﹣43℃)→④加入一些品牌酸奶→⑤发酵→⑥保存食用.

请回答:

a.步骤④的目的是

b.制作酸奶用到的微生物与米酒酒曲中含的主要微生物相比,其细胞结构的主要特点是没有成形的

c.酸奶常用方法保存.

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