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题型：单选题题类：真题难易度：普通

2011年江苏省扬州市中考生物试卷

下列说法正确的是（）

A、食品腐败的根本原因是气温过高 B、现代食品保鲜方法就是添加防腐剂 C、酿制酒酿的过程就是酵母菌发酵的过程 D、利用溶菌酶能够有效地对鱼虾等水产品进行保鲜，但对人体有害

举一反三

适合保存鲜牛奶的方法是脱水法．　

利用乳酸菌发酵制作的食品是（　　）

下列各项食品的制作过程中，都运用了微生物发酵技术的是（）

①酸奶米酒 ②豆腐面包 ③酱油食醋 ④火腿肠牛肉干．

如图为某些微小生物的形态图，请据图回答下列问题．

制作泡菜时要严格密封，是因为无氧环境有利于乳酸菌的生长和繁殖．（判断对错）

防腐的主要原理是杀死或抑制细菌和真菌的生长和繁殖。下列食品保存方法正确的是（）

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