（1）在无菌操作下，使用无菌水对泡菜汁进行{#blank#}1{#/blank#} ，将不同稀释度的泡菜汁涂布于添加了CaCO₃的乳酸细菌培养基（MRS培养基）平板上．在适宜条件下培养后，挑取有{#blank#}2{#/blank#} 的菌落，继续在MRS平板上用{#blank#}3{#/blank#} 法分离，得到单菌落．

（2）取分离到的乳酸菌接入MRS液体培养基中，间隔取样测定pH，目的是筛选出{#blank#}4{#/blank#} 的乳酸菌．

（3）取上一步筛选出的乳酸菌接入含有NaNO₂的MRS培养基中，培养一段时间后，用{#blank#}5{#/blank#} 法测定NaNO₂的含量，测定前需要配备{#blank#}6{#/blank#} ，此过程的目的是筛选出{#blank#}7{#/blank#} 的菌株．

（4）乳酸菌细胞结构的最主要特点是{#blank#}8{#/blank#} ，其代谢类型为{#blank#}9{#/blank#} ．

（1）测定亚硝酸盐含量的操作程序是：①配制溶液；②{#blank#}1{#/blank#} ；③制备样品处理液；④{#blank#}2{#/blank#} ，泡菜发酵过程中产生的亚硝酸盐在盐酸酸化条件下，与对氨基苯磺酸的反应产物能与N﹣1﹣萘基乙二胺盐酸盐偶联{#blank#}3{#/blank#} 色化合物．

（2）固定化酶是从20世纪60年代迅速发展起来的一种技术，东北农业大学科研人员利用双重固定法，即采用二醛作交联剂（使酶相互连接），海藻酸钠作为包埋剂来固定小麦酯酶，研究固定化酶的性质，并对其最佳固定条件进行了探究，如图1显示的是部分研究结果（注：酶活力为固定化酶催化化学反应的总效率，包括酶活性和酶的数量）．

①酶的固定化技术的应用最主要的目的是{#blank#}4{#/blank#} ．

②从对温度变化多端适应性和应用范围的角度分析，甲图所示结果可以得出的结论是{#blank#}5{#/blank#} 

③乙图曲线表明浓度为{#blank#}6{#/blank#} 的海藻酸钠包埋效果最好．

④研究人员固定小麦酯酶不采用海藻酸钠直接包埋，而是同时用戊二醛作交联剂，这是因为{#blank#}7{#/blank#} ．

⑤根据介绍，科研人员所采用的固定化技术可用如图2中的{#blank#}8{#/blank#} 表示．

（3）图3为某同学利用海藻酸钠固定小麦酯酶的实验结果，出现此结果的可能原因不包括{#blank#}9{#/blank#} 

A．海藻酸钠浓度过高           B．酵母细胞已经死亡

C．注射器中的溶液推进速度过快  D．注射器距离CaCl₂溶液液面太近．