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题型：单选题题类：常考题难易度：容易

2016-2017学年江苏省宿迁市沭阳县高二下学期期中生物试卷

下列关于腐乳制作的叙述中，正确的是（）

A、在腐乳装瓶时自下而上随层数的增加逐渐增加盐量 B、所用豆腐的含水量大约12% C、加盐腌制的目的只是调味 D、发酵时间不影响腐乳的品质

举一反三

如图为腐乳制作过程的流程图，下列说法不正确的是 ( )

腐乳是古代劳动人民创造出的一种经微生物发酵的大豆食品，下列叙述错误的（）

下列关于腐乳制作过程的说法，正确的是（　　）

在制作果酒、果醋、腐乳、泡菜的发酵过程中，菌种是由原料本身提供的是（）

①果酒　②果醋　③腐乳　④泡菜

下列有关于发酵技术叙述不正确的是（）

关于腐乳发酵的原理的叙述，不正确的是（）

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