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题型：单选题题类：常考题难易度：容易

2016-2017学年江苏省宿迁市沭阳县高二下学期期中生物试卷

下列关于腐乳制作的叙述中，正确的是（）

A、在腐乳装瓶时自下而上随层数的增加逐渐增加盐量 B、所用豆腐的含水量大约12% C、加盐腌制的目的只是调味 D、发酵时间不影响腐乳的品质

举一反三

腐乳是我国民间传统发酵食品，味道鲜美，营养丰富，风味独特，易于消化。请回答有关问题：

下列有关传统发酵技术的叙述，错误的是（）

腐乳是我国古代劳动人民创造出的一种经过微生物发酵的大豆食品．下面是腐乳制作的实验流程示意图．请回答下列相关问题．

$\text{[math]}$

下列是对通过不同微生物发酵技术制作食品的分析，请回答有关问题

下列有关传统果酒、果醋发酵和腐乳制作的比较，不正确的是（）

下列关于“腐乳的制作”叙述不正确的是（）

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