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题型：单选题 题类：常考题 难易度：普通

江苏省盐城市2018-2019学年高二下学期生物期末考试试卷

下列有关腐乳制作过程的叙述，正确的是（   ）
A、选择含水量超过70%的豆腐并利用蒸煮法灭菌 B、加盐腌制时，将豆腐小块整齐摆放并逐层均等加盐 C、将长满毛霉的豆腐直接投入到装有卤汤的瓶中密封 D、控制卤汤中酒的含量可防止腐乳成熟过慢或腐败变质
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