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题型:单选题
题类:常考题
难易度:容易
酒精发酵
制作啤酒和酱油时需要大量的( )
A、
细菌
B、
青霉
C、
曲霉
D、
真菌
举一反三
家庭制作甜酒有如下工序:①将酒曲粉末与糯米饭拌匀 ②将糯米饭放入容器中盖好,用毛巾包裹起来置入温暖的地方 ③用凉开水将糯米饭冲淋一次,冷却到30℃ ④将糯米用水淘洗干净后浸泡一昼夜 ⑤将糯米倒入蒸锅煮熟 (以上容器、毛巾等均要求消毒)
请对照制作工序,回答下列问题:
家庭制作甜酒时,常需往煮好的糯米中加入的菌种是( )
下列食品运用发酵技术的是( )
①葡萄酒 ②地瓜干 ③甜面酱 ④老酸奶 ⑤火腿肠 ⑥豆腐.
制作面包时,为了使面包松软多孔,应在面粉中加入( )
下列产品的制作与工业化的发酵技术无关的一项是( )
生物技术的迅速发展极大提升了我们的生活质量。对有关生物技术的描述错误的是( )
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