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题型：单选题题类：常考题难易度：普通

2016-2017学年福建省泉州市南安市柳城义务教育小片区八年级下学期期中生物试卷

制作酸奶和泡菜时所用的微生物是（　　）

A、曲霉 B、酵母菌 C、乳酸菌 D、真菌

举一反三

发酵后的酸奶营养价值比纯牛奶高，是因为牛奶在发酵过程中转变为人体容易吸收的成分，用于该发酵过程的细菌是（）

小敏用酸奶机自制酸奶：将酸奶机内的容器放在沸水中煮5分钟，取出冷却，将买来的盒装鲜酸奶和乳酸菌粉（里面含有大量活的A乳酸杆菌）倒入其中，充分搅拌后，放入酸奶机中，设定加热温度（38℃）和时间，进行发酵．回答下列问题：

小明在“用鲜奶制作酸奶”和“用葡萄制作葡萄酒”的过程中遇到了一系列问题，分析正确的是（　　）

果酒的制作需要（）

制作泡菜时通常用特殊的坛子，坛口必须加水，其目的是（）

制作米酒的方法：先用水将糯米（或大米）泡半天，漂洗干净，然后蒸熟成米饭；待冷却到30℃时，加适量的水和酒曲与米饭混匀后装入容器内轻轻压实成平顶的圆锥型，再在中间挖一个洞，然后加盖密封。注意：如果外界温度低于28℃以下，还需采取保温措施。大约发酵24﹣28小时即可。请根据所学知识对该发酵过程进行分析：

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