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题型：单选题题类：真题难易度：普通

2017年云南省曲靖市中考生物试卷

果酒的制作需要（）

A、酵母菌 B、乳酸菌 C、霉菌 D、醋酸菌

举一反三

下列食品的制作过程中没有使用细菌和真菌的是（　　）

以下是各种微生物，看图回答问题：（填写序号）

酸奶是一种有益的酸性乳品，泡菜也是特色小吃，这是人们利用（　　）的发酵作用．

制作米酒（酒酿）过程中，酵母菌将糖类转化为（　　）

制作泡菜的乳酸菌与酿酒的酵母菌的主要不同点在于（）

下面是家庭酿甜酒的具体操作过程：先将淘净煮熟，待冷却至30℃时，加少许水和一定量的酒曲，与米饭混匀后置于瓷坛内（其他容器也可）。在中间挖一个凹坑，并且需将酿酒的器皿加盖密封。若天气寒冷，还需采取保温措施，置于适当的地方保温（28℃）12h即成。

现请你从以下几个方面对其发酵过程作一简单的分析：

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