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题型：单选题题类：常考题难易度：普通

2016-2017学年云南省普洱市思茅三中八年级上学期期中生物试卷

细菌与人类的生产和生活关系密切，人们利用什么来制作酸奶（　　）

A、黄色短杆菌 B、乳酸菌 C、酵母菌 D、甲烷菌

举一反三

泡菜制作工艺是我国悠久的食文化遗产之一。以下是自制泡菜的过程：
①将蔬菜洗净切好，放入沸水中上下翻两次后迅速捞出浸入冷水里，稍后捞出待用。
②将各种配料煮沸，待冷却后滤去残渣制成料液。
③将上述蔬菜装入泡菜坛内，将料液注入泡菜坛内，并将蔬菜完全淹没，再将泡菜坛密封起来。泡制几天即可食用。
（1）泡菜制作的原理是利用{#blank#}1{#/blank#} 菌在缺氧条件下进行发酵而成。
（2）配料中加入了一定量的白砂糖，除了用于调味外，更主要的是为微生物提供{#blank#}2{#/blank#} 。

白酒、啤酒和葡萄酒全部是采用发酵技术生产的　

人们在实践中对细菌、真菌的利用非常多．下列与细菌的利用有关的是（　　）

下列微生物中能使面包变得蓬松可口的是（　　）

泡菜的制作工艺，是我国悠久而精湛的烹饪技术遗产之一．人们选用一种坛口突起、周围有一圈水槽的特殊坛子制泡菜，它的目的在于（）

下列应用实例与必须采用的生物技术搭配错误的是（）

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