如图是泡菜的制作及测定亚硝酸盐含量的实验流程示意图,请据图回答:
![](http://tikupic.21cnjy.com/54/c0/54c04dffd46b749e314e76092b472b1f.png)
(1)制作泡菜的原理是{#blank#}1{#/blank#} .
(2)制作泡菜宜选用新鲜的蔬菜或其他原料,原因是{#blank#}2{#/blank#} .
(3)制备泡菜的盐水中清水与盐的质量比约为{#blank#}3{#/blank#} ,盐水需煮沸并冷却后才可使用是因为{#blank#}4{#/blank#} .
(4)泡菜的制作方法不当,很容易造成泡菜变质,甚至发霉变味,试分析可能的原因:{#blank#}5{#/blank#}
(5)测定亚硝酸盐含量的方法是{#blank#}6{#/blank#} .