如图是果醋发酵装置．发酵初期不通气，溶液中有气泡产生；中期可以闻到酒香；后期接种醋酸菌，适当提高温度并通气，酒香逐渐变成醋香．关于发酵过程叙述正确的是（）

题型：单选题题类：常考题难易度：普通

2015-2016学年吉林省松原市扶余一中高二上学期期末生物试卷

A、发酵初期产生的气体是O₂ B、发酵初期产生的气体是CO₂ C、发酵后期的醋酸菌是无氧呼吸 D、发酵后期的pH升高

举一反三

枇杷果具有滋阴润肺、化痰止咳的功效，但由于枇杷果肉细胞中含有大量的多酚氧化酶，在贮存运输过程中，果实因受挤压后容易发生组织褐变。具体的机理如图所示，图中“+”表示促进。为克服枇杷不易贮存的难题，厂家将其加工成枇杷汁、枇杷酒和枇杷醋，以满足市场需求。

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