- 二一组卷

题型：单选题题类：难易度：普通

浙江省杭州市2024-2025学年高三上学期教学质量检测生物试题

阅读下列材料，完成下面小题：

枇杷果具有滋阴润肺、化痰止咳的功效，但由于枇杷果肉细胞中含有大量的多酚氧化酶，在贮存运输过程中，果实因受挤压后容易发生组织褐变。具体的机理如图所示，图中“+”表示促进。为克服枇杷不易贮存的难题，厂家将其加工成枇杷汁、枇杷酒和枇杷醋，以满足市场需求。

（1）、下列关于生产枇杷汁、枇杷酒和枇杷醋的叙述，错误的是（）

A、制作枇杷汁时，加入果胶酶有利于出汁 B、工业生产枇杷酒时，需要人工接种酵母菌 C、利用枇杷酒制作枇杷醋时，需通入无菌空气 D、对醋杆菌扩大培养时，通常使用固体培养基

（2）、下列关于多酚氧化酶的相关叙述，错误的是（）

A、由材料可推测多酚氧化酶与多酚物质位于细胞的不同结构中 B、醌类化合物的产生和聚集会进一步加剧枇杷果肉组织的褐变 C、生产枇杷汁前对果肉进行适当加热处理可以避免果汁发生褐变 D、多酚氧化酶能为多酚物质氧化为醌类化合物提供所需的活化能

举一反三

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