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题型：综合题题类：常考题难易度：容易

2015-2016学年湖南省衡阳市逸夫中学八年级上学期期末生物试卷

家庭制作甜酒时，需要将蒸好的糯米冷却后加入酒曲（内含酵母菌），并且需将酿酒的器皿密封．若天气寒冷，还需采取保温措施．制作米酒的工具以及整个操作过程要保持清洁、切记油腻．据此回答：

（1）、加入酒曲的目的是：首先将糯米中的淀粉分解成，然后在酵母菌的作用下，将其分解成和．

（2）、天气寒冷时，保温的目的是

（3）、酿酒过程中，需要将器皿密封的原因是．

举一反三

制作泡菜时要用特殊的坛子，坛子口必须加水密封，其目的是

酿酒的适宜温度为{#blank#}1{#/blank#}℃。

可按下列步骤在家庭制作酸奶：（1）新鲜的全脂或脱脂乳和糖混合（如向250克鲜奶中加入两匙白糖）→（2）热处理（煮沸）→（3）冷却（40～43℃）→（4）加入一些购买的酸奶→（5）发酵（放在室内温暖的地方数小时，如夏季可放在室温下，冬季可放在取暖设施附近；容器要事先消毒灭菌，发酵时要将盖密封）→（6）冷藏或食用．请结合所学知识，回答：

小明同学准备自制酸奶，他将新鲜牛奶加入适量蔗糖煮沸后装入消毒的大口玻璃瓶中，再将适量酸奶倒入其中．你认为最可能成功制成酸奶的操作是（）

下列有关生物技术发展对人类影响的叙述，不正确的是（　　）

关于糯米酒制作过程的叙述，正确的是（）

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