试题 试卷
题型：单选题 题类：模拟题 难易度：容易
2016年湖南省衡阳市衡阳县夏明翰中学中考生物模拟试卷
泡菜发酵中亚硝酸盐含量（发酵温度：15℃单位：mg/kg）
盐水浓度/发酵天数
第3天
第5天
第7天
第9天
第11天
第13天
1号坛 4%
1.6
3.2
3.8
3.5
3.4
2号坛 6%
1.2
5.5
4.0
1.8
3号坛 8%
0.5
2.0
1.5
先将米煮熟，待冷却到30℃时，加少许水和一定量的酒曲，与米饭混匀后置于瓷坛内．在中间挖一个洞，并且需将酿酒的器皿加盖密封．若天气寒冷，还需采取保温措施，置于适当的地方保温即成．
现请你从以下几个方面对其发酵过程作一简单的分析：
试题篮
