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题型：单选题题类：常考题难易度：容易

江苏省东台市第二联盟2017-2018学年八年级下学期生物期中考试试卷

下列食品的制作过程中，没有运用真菌发酵技术的是（）

A、酸奶 B、面包 C、豆浆 D、食醋

举一反三

鲜牛奶微生物发酵后成为营养成分更加丰富、更有利于肠道吸收的酸奶．有关酸奶的说法错误的是（　　）

酵母菌在无氧呼吸过程中能产生（）

泡菜和馒头都是由酵母菌发酵制成的．

泡菜（俗称酸菜）的美味与它含有的酸味有关，制作泡菜主要是利用了下列哪种生物（　　）

复杂的有机物在微生物的作用下分解成简单的物质叫作发酵。下列应用发酵技术的是（）

通过乳酸发酵制作的东北酸菜酸爽可口，深受人们喜爱。中华人民共和国卫生部《食品中亚硝酸盐限量卫生标准》规定，亚硝酸盐的残留量在酱腌菜中不能超过20毫克/千克。在制作酸菜的一个月内，小明同学每天取样榨汁，测量其中的亚硝酸盐含量绘制成下图。相关说法正确的是（　　）

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